Meilleurs restaurants et bars à vin au Québec

Niché dans une maison transformée juste à l’extérieur de Gatineau, Le Petit Bar à Vin est exactement ce qu’on espère d’un bar à vin de quartier. Les mardis soirs, il y a de la musique live, mais même les soirs plus calmes, l’ambiance est chaleureuse. On peut composer sa propre dégustation au verre (ou à l’once), ou se laisser guider par l’équipe en salle, qui connaît bien la carte axée sur les produits du Québec.

Un couple de Wakefield nous a confié que c’était « notre petit rituel du mardi – bonne musique, encore meilleur vin. » Côté bouffe, c’est léger mais bien pensé : truite fumée, plateaux de fromages et de charcuteries, petites assiettes de saison, et desserts au citron qui disparaissent rapidement. Si vous êtes dans la région d’Ottawa, ça vaut largement le détour.

Le Roux s’est imposé comme l’incontournable bar à vin de Bromont, surtout depuis la fermeture de Chardo. Les habitués adorent l’ambiance – le genre d’endroit assez décontracté pour un verre après-ski, mais assez stylé pour un souper d’anniversaire. Les spéciaux en semaine maintiennent l’achalandage constant : huîtres à 1,50$ le mardi, bouteilles à moitié prix le mercredi, et cocktails deux pour un chaque jeudi.

La carte penche français et local, mais avec de la profondeur et de la variété à travers les régions.

Le menu est conçu pour partager – pensez tartares, pâtes, et un contre-filet AAA que deux habitués au bar m’ont dit « rivalise avec n’importe quoi au centre-ville de Montréal. » Ça ne réinvente pas la roue, mais ça n’a pas besoin.

Même avec les portes fermées, le restaurant Chardo mérite une place sur cette liste. Ce n’était jamais juste un restaurant à Bromont – c’était une cuisine créative où gibiers, champignons sauvages et poissons de lac rencontraient une liste tournante de vins biologiques et nature. Le menu Chardo changeait avec les saisons et ne jouait jamais la sécurité. Plus d’un convive l’a comparé à « une expédition de cueillette dans un verre de vin. »

Si vous avez vécu à Montréal tant soit peu, vous êtes soit déjà allés à La Buvette Chez Simone, soit vous vous y êtes fait traîner. Et pour bonne raison. C’est un setup de buvette classique – vous montez votre propre plateau de fromages et charcuteries, peut-être ajoutez le poulet rôti maison, et commencez à commander de la liste au verre. L’endroit ressemble à un salon bourdonnant avec du meilleur vin.

Jeudi passé, j’ai partagé une table avec deux artistes du Mile-End qui se rencontrent là chaque semaine « pour échanger des potins et boire du vin de contact. » Les versements orange tournent, et le staff a assez de connaissances pour aider sans que ce soit bizarre. C’est walk-in seulement, alors arrivez tôt si vous êtes en groupe. Mais si vous êtes seul, c’est au bar que se passent les vraies histoires.

Si vous avez déjà vécu à Montréal, vous êtes sûrement déjà allé à La Buvette Chez Simone – ou quelqu’un vous y a traîné. Et on comprend pourquoi. C’est la définition même d’une buvette de quartier : on compose soi-même son plateau de fromages et charcuteries, on commande le poulet rôti de la maison, puis on explore la carte des vins au verre.

L’ambiance, c’est comme un grand salon animé… mais avec du bon vin. Un jeudi soir récent, on a partagé une table avec deux artistes du Mile-End qui s’y retrouvent chaque semaine « pour jaser potins et boire du vin orange. » La sélection tourne souvent, et l’équipe en salle connaît son affaire sans en faire trop.

C’est sans réservation, donc mieux vaut arriver tôt si vous êtes en groupe. Et si vous êtes solo, le vrai party se passe au bar.

Le Rouge Gorge, c’est là où les amateurs de cocktails et de vin se croisent sans se faire d’ombre. En haut, ça bouge : le bar, les conversations, les verres qui s’entrechoquent. En bas, c’est ambiance speakeasy feutrée, avec du vinyle qui tourne et des assiettes parfaites pour une fringale de fin de soirée.

Le menu suit l’ambiance : huîtres, carpaccio, crudo, gnocchis, une ou deux surprises du chef. La carte des vins est un bel équilibre entre importations privées et découvertes au verre. Un barman, Luc, nous a confié : « Des soirs, c’est que du monde à cocktails. D’autres, que des fans de vin nature. On essaie de plaire aux deux. » Et ça marche.

Planquée dans le Vieux-Port, la Buvette Pastek réussit ce que peu d’endroits réussissent : allier le look à la substance. L’intérieur est design, soigné, mais jamais prétentieux. En journée, l’ambiance est tranquille – sandwich aux crevettes façon « high-tea », œufs pochés sur verdures, bon café.

Le soir, la vibe change : crudo de thon, huîtres, pastas généreuses, et une carte de vins naturels qui se renouvelle souvent.

On a croisé un groupe régulier de Pointe-Saint-Charles venu pour le brunch, qui vantait autant le café que les rouges servis frais. « C’est notre rituel du samedi – et oui, le tiramisu est pour vrai », disait l’un d’eux, à moitié sérieux. Ça peut devenir bruyant à l’intérieur, alors demandez la terrasse quand il fait beau. Et si vous cherchiez “restaurant à Bromont” et avez atterri ici par erreur – restez, vous ne le regretterez pas.

Mi-café, mi-restaurant, mi-dépanneur de bouteilles, BarBara suit le rythme de la journée. Les matins commencent avec pâtisseries et espresso. Le midi amène focaccia, tartines et pâtes. Le soir, les lumières tamisent et ça devient un bar à vin décontracté avec des rouges buvables, des pét-nats, et un menu court mais intelligent. L’ambiance change selon l’heure, et la clientèle aussi.

Le staff bouge vite, surtout aux heures de pointe. Un serveur nous a dit : « Le truc c’est les heures creuses – arrivez à 3h ou 8h30 et on va avoir le temps de jaser de vin. » Si vous planifiez d’avance, commandez un des gâteaux maison. Pour une vibe café Bromont plus relaxe transplantée à Montréal, c’est un bon choix.

À l’intérieur de l’historique Auberge Saint-Antoine, le Bar Artefact est tranquille, soigné, et juste un peu chic. C’est le genre d’endroit où vous pouvez siroter un Negroni parfaitement brassé à côté d’un artefact de 300 ans et ne pas vous sentir déplacé en running. La carte des vins est petite mais intelligente – surtout des bouteilles québécoises et françaises – et se marie bien avec leur menu léger : burger Wagyu, plateaux de fromages, huîtres.

Le Thé à l’anglaise est un point fort discret. « Le meilleur service de thé que j’ai eu au Canada, » nous a dit un invité de l’Ontario après une visite de samedi. Si vous êtes en ville et cherchez un endroit pour faire une pause avant souper – pas pour faire la fête – c’est la bonne salle.